День нежности и пышности: какой праздник отмечают 2 декабря?

2 декабря отмечают Международный день оладий. Они являются одним из самых популярных блюд на завтрак или полдник. Праздник выпадает на начало календарной зимы не случайно: они символизируют тепло и уют, которые так необходимы с наступлением холодов.

История появления оладий

Оладьи — одно из самых древних блюд. Впервые это блюдо упоминается у восточных славян в летописях XIII-го века, также оладьи описывали в «Домострое» 1470 года. Бабушкины оладушки не утратили своей популярности, спустя шесть столетий. Благодаря социальным сетям, в которых хозяйки делились рецептами своих оладий, появился международный праздник. Пусть и не официальный, но всеми любимый и объединяющий.

Как оладушки поесть и не растолстеть?

Оладьи относятся к выпечке, поэтому употреблять в пищу это блюдо нужно с некоторой осторожностью. Эксперты Роспотребнадзора определили пользу и вред оладий.

Польза оладий	Вред оладий
Быстро насыщают, хорошо утоляют голод	Как правило, содержат глютен, поэтому опасны для людей с его непереносимостью
Надолго дают энергию и чувство сытости	Высокая калорийность, могут привести к набору веса
Улучшают настроение	Высокий гликемический индекс, не рекомендованы при диабете

Диетолог, кандидат медицинских наук из НИИ скорой помощи имени Н. В. Склифосовского Дарья Русакова пояснила, какие ингредиенты не добавлять в тесто для оладий, чтобы получить от блюда максимальную пользу.

Такие добавки, как дрожжи, сода или разрыхлитель, вызывают проблемы со здоровьем. У людей с проблемами с ЖКТ и другими заболеваниями могут быть противопоказания к употреблению этих продуктов.

Медики отмечают, что даже людям с крепким здоровьем не следует увлекаться поеданием оладий, как и другой выпечки, чтобы сохранить хорошую форму и здоровье. Как гласит народная мудрость, всё хорошо в меру.

Рецепты постных оладий

Главный плюс оладий в простоте приготовления и доступности продуктов, которые создают отличный вкус. Делимся с теми, кто соблюдает Рождественский пост, рецептами постных оладушек. И, конечно же, для их приготовления будем использовать традиционные для Кубани овощи — тыкву, кабачок, кукурузу и капусту.

Кабачковые оладьи

Оладьи из кабачков получаются очень нежными, сочными и буквально тают во рту. Это идеальный вариант для завтрака, лёгкого ужина или перекуса: готовятся быстро и легко.

Ингредиенты:

• 1 небольшой кабачок;

• 2 ст. л. с горкой манной крупы;

• 1–2 ст. л. муки;

• соль по вкусу;

• растительное масло для жарки.

Приготовление:

Совет хозяйки: чем тоньше будет слой теста, тем быстрее оладьи прожариваются и лучше сохраняют сочность внутри.
Постные кабачковые оладьи подают как самостоятельное блюдо или с томатным соусом и свежей зеленью.

Тыквенные оладьи без сахара

Тыквенные оладьи без добавления сахара достойны занять место на вашем столе не только из-за неповторимого вкуса и аромата, но и по полезности.

Ингредиенты:

• небольшая тыква;

• 1 банан;

• 6-7 ст. л. муки;

• щепотка соли;

• 2 ч. л. разрыхлителя.

Приготовление:

Кукурузные оладьи

Для приготовления кукурузных оладий используются не початки, а готовая кукурузная мука. В блинах и оладьях она с лёгкостью может заменить пшеничную муку, придавая им более насыщенный вкус. Также кукурузная мука известна своими полезными качествами для поддержания здоровья: содержит антиоксиданты, помогает снизить уровень «плохого» холестерина в крови, из-за высокого содержания клетчатки стимулирует работу кишечника.

Ингредиенты:

• 1,5 стак. растительного молока;

• 0,5 ч. л. лимонного сока;

• 1 ч. л. растительного масла;

• 180 гр. пшеничной муки;

• 70 гр. кукурузной муки;

• 1,5 ст. л. сахара;

• 1 ч. л. разрыхлителя;

• 0,5 ч. л. соды;

• 1/4 ч. л. соли.

Приготовление:

Кукурузную муку можно заменить на 1 банку консервированной кукурузы: пропустить её через мясорубку и заместить тесто.

Капустные оладьи

Ингредиенты:

• 150 мл. капустного отвара;

• 160 гр. репчатого лука;

• 170 гр. пшеничной муки;

• 1 ч. л. соли;

• 260 гр. белокочанной капусты;

• 1 ч. л. тмина молотого;

• 0,25 ч. л. молотого чёрного перца;

• 30 гр. подсолнечного масла;

• 10 гр. разрыхлителя;

Приготовление:

Перед подачей капустные оладьи нужно выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла.

Оладьи, которые получаются всегда!

Оладьи из дрожжевого теста получаются не зависимо от вашего настроения, опыта в кулинарии, вида плиты и производителей ингредиентов. Такие оладьи всегда очень пышные, вкусные и, что не маловажно, бюджетные.

Ингредиенты:

• 2 стак. воды;

• 2 ст. л. сахара;

• 2 ст. л. растительного масла;

• 10 гр. дрожжей (1 пакетик сухих дрожжей);

• 1 ч. л. соли;

• 4 стак. пшеничной муки.

Приготовление:

Дрожжевые оладьи очень любят готовить дети: тесто как по волшебству «растёт» и пыхтит. Такое блюдо подают с любым вареньем, мёдом, ягодами или просто посыпать сахарной пудрой.

Оладьи без дрожжей

Людям с заболеваниями ЖКТ и аллергией медики не рекомендуют употреблять пищу, приготовленную на дрожжах. Подобрали подходящий для такого случая рецепт оладий на минеральной воде, которая так же, как и дрожжи, придаёт тесту пышность.

Ингредиенты:

• 200 мл любой минеральной воды;

• 1,5 стак. муки;

• 0,5-1 ст. л. сахара;

• 0,5 ч. л. разрыхлителя;

• 1 щепотка соли;

• ванилин – на кончике ножа;

• растительное масло.

Приготовление:

Постные оладьи подаём к столу с вареньем, джемом или мёдом, с постным майонезом, овощной икрой или паштетом, хумусом.