Готовим в Великий пост: вкусно и просто

Православные вступили в серьёзное испытание для тела и души – Великий пост. В этом году он начался 3 марта и закончится 19 апреля. Суть самого продолжительного в году, 49-дневного поста – не суетиться, совершать добрые дела, не осуждать ближних, больше времени отдавать молитве и чаще бывать в храме.

Чтобы освободить больше времени для духовности и добродетели, меньше тратят его для приготовления пищи – быстро и просто. Лукавством будет считаться подмена мяса постными, но изысканными блюдами, например, лобстерами. В нашей подборке несколько простых постных рецептов из продуктов, которые найдутся на кухне у любой хозяйки.

Тыква с мёдом

Продукты и посуда:

• тыква свежая или замороженная;
• мёд;
• корица;
• лимон;
• глиняный горшочек. Приготовление:

1. Ярко-оранжевую «витаминную» тыкву очистить от кожуры и сердцевины.
2. Мякоть нарезать кубиками размером с полкоробка спичечного
3. Разложить по горшочкам. Порции и размеры на ваш вкус.
4. Залить каждый горшочек мёдом, предварительно его немного растопив.
5. Поставить в духовку и выпекать при 200-250 градусов 30 минут.
6. Вынуть из духовки и подавать как самостоятельное блюдо или десерт.
7. Можно сверху посыпать корицей и сбрызнуть соком лимона.

Салат картофельный острый

Продукты и посуда:

• картофель;
• вода;
• соль;
• уксус;
• растительное масло;
• красный перец;
• хмели-сунели;
• чеснок;
• кастрюля;
• сковорода;
• салатник. Приготовление:

1. Картофель очистить
2. Нарезать его соломкой, как корейскую морковь и хорошо смыть весь крахмал.
3. В кипящую воду добавить соль и уксус: на 2 литра воды – 1 столовую ложку уксуса.
4. Высыпать в кипящую воду картофельную соломку и варить, помешивая до полуготовности. Уксус не даст картошке развариться до конца, но в то же время она не должна быть твёрдой или хрустеть. Варить минут 15 на среднем огне, шумовкой снимать оставшийся крахмал.
5. Готовую картошку через дуршлаг откинуть в кастрюлю
6. Посолить солью по вкусу, можно добавить красный жгучий молотый перец.
7. Очистить и натереть чеснок и часть его добавить к картошке (в горячей картошке чеснок посинеет, ничего страшного).
8. В сковороду с кипящим маслом добавить остатки чеснока и ½ чайной ложки хмели-сунели. Через минуту вылить содержимое в кастрюлю с картошкой, перемешать и остудить.
9. Выложить в салатник

Бутерброды чесночные

Продукты и посуда:

• свежий белый хлеб;
• растительное масло;
• чеснок;
• свежий помидор;
• свежий огурец;
• укроп;
• зелёный лук. Приготовление:

1. Хлеб обжарить на сковороде с растительным маслом или без него – в тостере, с двух сторон до образования румяной корочки.
2. Пока хлеб горячий, натереть со всех сторон чесноком.
3. Сверху положить по нарезанному ломтику свежего огурца и помидора.
4. Украсить укропом и зелёным луком. В разрешённые дни, в календарные праздники, вместо ломтика помидора можно положить шпроту, а ломтик свежего огурца заменить на маринованный.

Грибная икра

Продукты и посуда:

• маринованные грибы: маслята, опята, шампиньоны, белые;
• растительное масло;
• чеснок;
• соль и перец;
• тарталетки или тосты;
• мясорубка. Приготовление:

1. Грибы пропустить через мясорубку с чесноком.
2. Полученную массу обжарить на небольшом количестве растительного масла.
3. Посолить и поперчить по вкусу.
4. Остудить и выкладывать на поджаренные тосты или в маленькие тарталетки.

Осеннее лукошко

Продукты и посуда:

• картофель;
• грибы свежие или маринованные;
• соль и перец;
• укроп;
• зелёный лук;
• репчатый лук;
• растительное масло;
• тарталетки крупные;
• сковорода. Приготовление:

1. Картофель отварить, почистить и размять.
2. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Добавить зелёный лук и укроп.
4. Грибы обжарить на масле с мелконарезанным луком.
5. Грибы перемешать с картофельной массой и разложить по крупным тарталеткам.

Салат «Полковник»

Продукты и посуда:

• свёкла;
• огурцы солёные или маринованные;
• растительное масло;
• грецкие орехи;
• чеснок;
• кастрюля;
• салатник.

Приготовление:

1. Свёклу отварить или запечь и натереть на крупной тёрке.
2. Натереть на крупной тёрке огурцы.
3. Добавить измельчённые грецкие орехи и 1-2 зубчика чеснока.
4. Заправить растительным маслом.

Если заменить в этом рецепте растительное масло на майонез и убрать огурцы, получится другой салат «Генеральский».