А вы знали, что кроме традиционных заморозок – клубники, вишни и фаршированных мясом овощей – можно замораживать такие сезонные фрукты и ягоды, как дыня и черешня?
На Кубани бахчевые и черешня практически каждый год в изобилии. Зимой их практически не найти в магазинах, зато легко купить или вырастить летом в своём саду и удивить гостей изысканными блюдами, например, на Новый год.
Для заморозки покупать дыню и черешню лучше всего под конец сезона, когда продукты уже точно спелые, сочные и сладкие. В Краснодарском крае для черешни это июнь, а для дыни – июль-август.
Как заморозить черешню?
Выбор и подготовка черешни для заморозки
- Выбираем свежую ягоду, без повреждений – без морщин, гнили и червей;
- Ягода должна быть плотной и сладкой – лучше брать у проверенных поставщиков;
Пошаговая инструкция:
Совет
- Косточки можно удалить заранее или перед употреблением.
- Повторная заморозка нежелательна – ягоды потеряют форму.
Как заморозить дыню, чтобы сохранить вкус?
Для заморозки подойдёт не каждый сорт дыни. Нужна та, у которой даже при полной спелости остаётся плотная и сладкая структура. Лучше всего для заморозки использовать сорт «Торпеда».
Пошаговая инструкция
Совет
- Замороженную дыню можно добавлять в коктейли, смузи или десерты.
Как использовать замороженные фрукты зимой?
✔ Черешня – для десертов, выпечки, компотов.
✔ Дыня – для коктейлей, фруктовых салатов, как самостоятельное лакомство.
Важно!
- Размораживайте постепенно в холодильнике или при комнатной температуре.
- Не размораживайте в микроволновке – теряется текстура.
Какие ещё фрукты можно замораживать?
- Клубнику, вишню, абрикосы – по аналогии с черешней.
- Персики, сливы – лучше нарезать дольками.
- Виноград – отлично подходит для перекуса или коктейлей.
Заморозка – простой способ сохранить летние фрукты на всю зиму. Следуйте нашим советам, и вы сможете наслаждаться вкусом лета даже в холодные месяцы!
