Сахар, соль и трансжиры: чем дополнят маркировку продуктов?
Российские власти займутся введением в маркировку продуктов информации о содержании сахара, соли и трансжиров, сообщает ТАСС.
Ориентировочные сроки — февраль 2027 года. Выполнением задачи займутся Роспотребнадзор, Минэкономразвития, Минпромторг и Аналитический центр при правительстве РФ. Таким образом, государство планирует бороться с факторами риска неинфекционных заболеваний. Итоги представят в виде доклада кабинету министров
Неинфекционные заболевания — болезни, которыми нельзя заразиться от другого человека. Обычно они имеют длительное хроническое течение, развиваются постепенно.
К ним относятся:
- сердечно-сосудистые заболевания (инфаркт, инсульт, гипертония);
- онкологические заболевания (рак разных органов);
- сахарный диабет (нарушение обмена глюкозы);
- хронические респираторные заболевания (астма, хроническая обструктивная болезнь лёгких — ХОБЛ).
Часто дело в сочетании разных факторов:
- Генетика (наследственность).
- Образ жизни: неправильное питание (много соли, сахара, жиров), малоподвижность, курение, злоупотребление алкоголем.
- Окружающая среда (загрязнённый воздух, вода).
- Другие обстоятельства.
Введение дополнительной маркировки продуктов питания повысит информированность населения о составе пищи и её влиянии на здоровье. Главное, чтобы она была доступной и понятной. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), неинфекционные заболевания ежегодно уносят жизни миллионов людей, и их распространённость напрямую связана с качеством питания.
Содержание сахара, соли и трансжиров в продуктах часто остаётся незаметным для потребителей, что приводит к избыточному потреблению этих веществ.
- Избыток сахара способствует развитию ожирения, диабета и кариеса
- Избыток соли — гипертонии и заболеваниям сердечно-сосудистой системы.
- Трансжиры, которые часто содержатся в фастфуде, маргарине и выпечке, повышают уровень «плохого» холестерина и увеличивают риск атеросклероза.
Маркировка маркировской, но важно развивать и образовательные программы, направленные на формирование здоровых пищевых привычек питания.
К примеру, ВОЗ рекомендует ограничивать потребление свободных сахаров до 10% от суточной калорийности, а соли — до 5 граммов в день. Однако многие даже не подозревают, сколько этих веществ они фактически потребляют, так как они скрыты в готовых продуктах.
В наше время у большинства людей потребление готовых продуктов это даже не мода, а необходимость. Среди них как раз и «спрятаны» часто в больших количествах сахар, соль и трансжиры. Обычно это еда с высокой степенью переработки: производитель не жалеет усилителей вкуса, консервантов, гидрогенизированных масел для текстуры и долгого срока годности.
Знаете ли вы, что потребление сахара в России в полтора раза ниже чем в США, на 11% выше, чем в Германии, и вдвое выше, чем в Японии. В среднем один россиянин съедает 107 г в сутки или 39 кг в год, сообщает Роспотребнадзор.
- Сладкие газированные напитки, соки с добавленным сахаром, энергетические напитки
- Кондитерские изделия: торты, пирожные, печенье, вафли, конфеты.
- Готовые сладкие йогурты, творожные массы, десерты — производители часто добавляют много подсластителей (декстроза, мальтодекстрин, кукурузный сироп).
- Готовые фруктовые соки и смузи.
- Готовые соусы (барбекю, кисло-сладкие, соусы для пасты) — сахар добавляют, чтобы сбалансировать кислоту томатов.
Значительная часть сахаров, потребляемых сегодня, содержатся в тех продуктах, которые обычно не считаются сладостями. Например, в 1 столовой ложке кетчупа содержатся примерно 4 грамма (около 1 чайной ложки) свободных сахаров. Одна банка подслащенного сахаром газированного напитка, содержит до 40 граммов (около 10 чайных ложек) свободных сахаров.
- Колбасные изделия: варёные и копчёные колбасы, сосиски, ветчина.
- Полуфабрикаты: пельмени, вареники, котлеты, наггетсы
- Консервы: мясные, рыбные, овощные (особенно томатный сок, кукуруза, фасоль).
- Готовые супы и смеси для супов — в них нередко содержатся бульонные кубики с высоким содержанием натрия.
- Соусы и заправки: соевый соус, кетчуп, майонез, горчица.
- Сухие завтраки и мюсли — соль могут добавлять для усиления вкуса.
- Маргарин и спреды (особенно если в составе есть «частично гидрогенизированные масла»).
- Кулинарные жиры (кондитерский, хлебопекарный)
- Фастфуд и блюда, жаренные во фритюре (картофель фри, наггетсы, жареная курица, пончики).
- Промышленная выпечка: печенье, крекеры, торты, круассаны, слойки, вафли.
- Снеки и готовые закуски (чипсы, попкорн для микроволновки, солёные орешки).
- Замороженные готовые блюда (пицца, пироги, мясные рулеты).
Главный инструмент потребителя — внимательно читать этикетку. Как правило, ингредиенты перечислены в порядке убывания их количества. Если на первом-втором месте вы видите сахар, соль или гидрогенизированные масла — это тревожный сигнал. Старайтесь реже брать такие продукты в магазине
Именно поэтому, введение чёткой маркировки позволит потребителям делать осознанный выбор, а производителям — пересматривать рецептуры в сторону более здорового состава.
Ранее сообщалось, что на чипсах и газировке может появиться специальная маркировка.
