Спецпроект «Гастротур» с участием устьлабинцев обещали показать в декабре, но он вышел в эфир раньше. Напомним, его снимали на территории Александровской крепости в Усть-Лабинске в конце июля этого года. Шеф-повар Александр Пушков признался, что влюблён в Кубань и, конечно же, не равнодушен к её кухне.
На кадрах молодая казачка и артистка РДК «Кубань» Мария Коптева поделилась двумя кубанскими блюдами. Их казаки готовили на костре, в боевых походах. Ведущий не смог остаться равнодушным к их вкусу после дегустации. Попробуйте и вы — рецепты бесхитростные из доступных продуктов.
Староказачье жаркое из бараньих рёбрышек «Яхны»
Казачья кухня — яркая, сытная и простая. Это блюдо вы легко повторите на своей кухне.
Что потребуется для жаркого?
- бараньи рёбрышки;
- овощи: свекла, картофель, морковь, помидоры, синенькие (баклажаны), лук, перец;
- зелень: укроп, петрушка, кинза;
- чеснок;
- сало;
- посуда — казан или большая сковорода с толстым дном.
Как готовить «Яхны»?
Подавать жаркое «Ахны» следует горячим, так как баранина считается жирным мясом и при охлаждении может не благоприятно сказаться на пищеварении.
Караси по-кубански
Карасей на Кубани много: они водятся в реках и озёрах. Местные рыбаки их любят за отсутствие запаха тины. Вот костей, конечно, в этой рыбе не мало, но при правильном приготовлении это становится помехой для наслаждения вкусом.
Как готовить карасей по-кубански?
Караси по такому рецепту получаются нежными и ароматными. Приятного аппетита и просмотра телепередачи.
Полный выпуск программы можно посмотреть по ссылкам:
ВКонтакте — https://vk.com/video-16775977_456248340;
Рутубе — https://rutube.ru/video/4267c7f04600e843cd25bf693daa1fe3/.
