В новогоднюю ночь в храм: усть-лабинская традиция
В Усть-Лабинске существует православная традиция — встречать Новый год в храме. В этом году в праздничную ночь ночные богослужения пройдут в Свято-Троицком храме рядом с Усть-Лабинской ЦРБ и храме Сергия Радонежского, расположенного на одноимённой улице. Начнётся служба в 22:30.
Основная часть ночной Литургии в Новый год завершается как раз к полуночи. После богослужения священники совершают особый, новогодний молебен.
Светский Новый год выпадает на начало более строгого периода Рождественского поста: с 1 по 6 января православные уже не употребляют в еду рыбу и готовятся к Причастию в Светлое Рождество. Устраивать пышные застолья с винопитием и фейерверками — не в церковной традиции. Православному новогоднюю ночь лучше провести в молитве, на службе в храме. Поэтому мы предлагаем возможность нашим прихожанам не сидеть перед телевизорами, а помолиться о благополучном наступающем Новом годе на богослужении.
иерей Дионисий Шиегин, благочинный Усть-Лабинского церковного округа, настоятель храма Святой Троицы в Усть-Лабинске
В Рождественский сочельник 6 января — самый строгий день поста: «Не есть пищу до первой звезды». Под звездой понимается само небесное тело, а также свеча, которую выносят на богослужении в этот день после вечерни. Эта свеча — символ Вифлеемской звезды, которая возвестила миру о родившемся Христе.
В Русской Церкви издавна существует благочестивый обычай в сочельник не есть до вечера — до появления первой звезды. Но это именно обычай. В Уставе же сказано только про строгий пост.
Обычные новогодние салаты можно заменить на аналогичные, но с постными ингредиентами. Предлагаем варианты двух самых популярных салатов — «Оливье» и крабового, а также домашнего постного майонеза.
Ингредиенты:
- картофель — 3-4 шт.;
- корень сельдерея — 100 гр.;
- морковь — 2 шт.;
- огурцы солёные — 3 шт.;
- шампиньоны маринованные — 200 гр.;
- маслины без косточек — 100 гр.;
- горошек зелёный консервированный — 200 гр.;
- яблоко сладкое — 1 шт.;
- лук репчатый красный — 1 шт.;
- майонез постный — 200 гр.;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
- Тщательно помыть картофель, морковь и корень сельдерея.
- Выложить овощи в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения и варить до готовности на среднем огне около 30 минут.
- Слить воду, овощи охладить, очистить и нарезать мелкими кубиками размером с горошек.
- Маринованные шампиньоны нарезать кусочками.
- Лук очистить, ополоснуть, измельчить.
- Солёные огурцы нарезать кубиками.
- Открыть баночку горошка, слить жидкость.
- Маслины нарезать кусочками.
- Все ингредиенты выложить в глубокую миску.
- В последнюю очередь помыть и очистить яблоко, удалить сердцевину, мякоть нарезать маленькими кубиками и добавить в салат.
- Салат заправить постным майонезом, перемешать, посолить по вкусу, снова хорошо перемешать и выложить в салатник.
Ингредиенты:
- крабовые палочки — 120 гр.;
- капуста белокочанная молодая — 150 гр.;
- кукуруза консервированная — 120 гр.;
- огурцы — 1 шт.;
- яблоки — 1 шт.;
- укроп — 10 гр.;
- горчица зернистая — 1 ч. л.;
- растительное масло — 30 мл;
- постный майонез — по вкусу;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
- Все продукты нужно охладить.
- С кукурузы слить жидкость и выложить зёрна в глубокую миску.
- Крабовые палочки при необходимости разморозить, очистить от плёнки, нарезать кубиками.
- Огурец и яблоко помыть и обсушить.
- У огурца отрезать кончики, мякоть нарезать на кубики и обязательно попробовать, не горчит ли огурец.
- У яблока удалить сердцевину, а мякоть нарезать на кубики.
- Молодую капусту помыть, отрезать от кочана необходимое количество и как можно тоньше нашинковать.
- Слегка помять нашинкованную капусту руками, чтобы она стала мягче.
- Укроп помыть, обсушить и удалить толстые стебли.
- Мелко нарезать зелень.
- Сложить все ингредиенты в миску к кукурузе.
- Добавить зернистую горчицу.
- Посолите и заправить салат маслом или постным майонезом.
- Салат тщательно перемешать, переложить в красивый салатник и подать к столу.
Ингредиенты:
-
рассол от соленых огурцов — 100 мл;
-
растительное масло — 200 мл;
-
горчица — 1 ст. л.;
-
лимон — 1 ч. л.;
-
сахар — 1 ст. л.;
-
кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Приготовление:
- В небольшой чаше смешать сахар и крахмал.
- В стакан вливаем рассол и 200 мл растительного масла. Старайтесь выбирать нейтральное масло, без ярко выраженного аромата.
- Добавляем горчицу и лимонный сок. Если горчица у вас не ядреная, то можно добавить чуть больше, чем указано в рецепте.
- Добавляем сухие ингредиенты.
- Опускаем в стакан погружной блендер. И на максимальных оборотах взбиваем все ингредиенты без остановки.
- Когда смесь начнет густеть и посветлеет, медленно и аккуратно перемещайте блендер вверх-вниз, захватывая верхние слои масла. Взбиваем до тех пор, пока соус не достигнет желаемой консистенции.
Консистенция домашнего майонеза отличается от классического: он более жидкий, чем приготовленный на яичном желтке. Но в холодильнике за ночь домашний соус прекрасно застывает. Срок хранения домашнего майонеза — до недели в холодильнике. Хранить его лучше в герметичном контейнере.
Рождество Христово православные встретят 7 января. Расписание праздничных богослужений опубликуем в нашем канале МАХ.
