Яблочный Спас: фирменный рецепт из яблок от матушки Натальи
Вторым по счёту Спасом называют Яблочный, который празднуют 19 августа. Рассказали, на какой праздник в церковном календаре выпадает Яблочный Спас и как его отмечают.
Своим фирменным рецептом поделилась супруга благочинного Усть-Лабинского церковного округа — матушка Наталья Шиегина.
Ранее мы начали рассказывать о трёх Спасах, которые православные празднуют в августе. Вслед за Медовым наступает Яблочный Спас. Он выпадает на шестой день Успенского поста.
В этот день, 19 августа, церковь вспоминает евангельское событие, которое произошло за 40 дней до Пасхи. В Евангелие (Мк, 9:2-13) говорится о том, что Иисус взял своих учеников Петра, Иакова и Иоанна, поднялся с ними на высокую гору Фавор и преобразился.
Это значит, что Господь «изменился»: Его одежда стала белой, а лицо засияло. Он показал апостолам Свою славу настолько, насколько они могли её воспринять. Сын Божий показал им путь в Царствие Небесное. Когда-то и наши тела засияют таким небесным светом. Со Спасителем явились и авторитетные ветхозаветные пророки Моисей и Илия. Именно они засвидетельствовали это событие — Преображение Господне. И тогда у апостолов не осталось никаких сомнений в том, что Христос – Миссия и истинный Бог. «Уста апостольские никогда не оскверняла ложь», то есть они всегда говорили только о том, что видели сами. Через века они донесли эту основу христианства и до нас.
иерей Дионисий Шиегин, благочинный Усть-Лабинского церковного округа
В православной церкви Преображение Господне — непреходящий праздник, то есть отмечается в один и тот же день. Но его празднуют не за 40 дней до Пасхи, как описано в Евангелии, а до Воздвижения Креста Господня. Он выпадает на 14 сентября и связан с воспоминаниями о страданиях Иисуса Христа на Кресте.
Связано это с тем, чтобы Преображение Господне не совпало со временем Великого поста.
Название «Яблочный Спас» — народное и не имеет никакого богословского толкования. По русской народной традиции в этот праздник принято освящать яблоки нового урожая в храмах.
На Русь эта традиция пришла из Греции. Греки благословляли «плоды лозные новые» — виноград, который поспевал к этому времени. В большинстве регионов России в августе первыми из фруктов созревают яблоки и груши, поэтому именно их приносят для освящения в церковь на праздник. Отсюда и название «Яблочный Спас».
На Кубани кроме яблок в храмы приносят виноград, персики и другие фрукты и ягоды. Их раскладывают в корзины, над которыми батюшка читает особые молитвы во время чина освящения воды. Обычно его совершают сразу после праздничной обедни.
Стоит понимать, что батюшка не просто окропляет для еды фрукты и ягоды, а благословляет тех, кто трудился над этим урожаем. По церковному преданию, его нужно разделить на три части: первую оставить в храме, вторую раздать нищим, а третью забрать с собой.
Наши предки строго соблюдали правило: до Яблочного Спаса яблоки и блюда из них в пищу не употреблять. Его предыстория длинная — расскажем её суть.
Ещё во времена Ветхого Завета люди благодарили Бога за все дары — от урожая до улова рыбы. Часть приносили в жертву как проявление благодарности человека Богу.
Эти приношения сопровождались разными чинами освящения, большинство которых утрачены. Сегодня в храмах торжественно освящают лишь мёд, виноград / яблоки и орехи. Остались и народные названия этих церковных праздников — Медовый, Яблочный и Ореховый Спасы.
Соблюдать ли нам ветхозаветное правило не употреблять яблоки до Преображения Господня? Решает каждый сам для себя. В церковном Уставе — Типиконе — есть указание на «воздержание от вкушения плодов до их освящения», но только для монахов.
Яблочный Спас совпадает с Успенским постом, который считается строгим. Поэтому блюда из яблок отлично подойдут для постного меню. Матушка Наталья Шиегина рассказала о любимом семейном рецепте из яблок.
Готовить яблочные оладьи совсем не сложно. Главное — подобрать ингредиенты и выбрать в качестве дополнения любимые лакомства.
Вам понадобятся:
- яблоки - 1 шт.;
- бананы - 2-3 шт.;
- кокосовое молоко - 150 гр.;
- овсянка без глютена - 150 гр.;
- кокосовое масло - 1 ст. л.;
- разрыхлитель - 1 ч. л.;
- корица - 0,5 ч. л.;
- миндальная мука - 75-80 гр.;
- яйца - 3 шт.
Примечание: для постного блюда вместо яиц используют натёртую на мелкой тёрке сырую картофелину небольшого размера. Сок нужно предварительно отжать.
Вместо миндальной муки можно взять пшеничную, овсянку без глютена заменить на манную крупу, а жарить не на кокосовом, а на подсолнечном масле. Тогда получится более калорийное блюдо и не из категории полезной пищи, но не менее вкусное.
Приготовление:
- Яблоки натереть на тёрке.
- Смешать все ингредиенты в миске до однородной массы без комков.
- Жарить на кокосовом масле в сковороде до образования румяной корочки.
- Можно выпекать как вафли в форме.
- Украсить ягодами, инжиром или дроблёными орехами.
Яблочная выпечка хороша и горячей, и остывшей. Наверняка она придётся по вкусу всей вашей семье и особенно детям.
Обязательно попробуйте приготовить это простое блюдо и поделитесь своими впечатлениями в комментариях под статьёй.
