В России впервые введут ГОСТ на картофельные чипсы
С 1 апреля 2026 года в России вступит в силу ГОСТ на картофельные чипсы, сообщает ТАСС.
Новый межгосударственный стандарт распространяется на чипсы:
- изготовленные из натурального картофеля или продуктов его переработки термической обработкой или экструзией;
- запечённые или обжаренные в масле или без него;
- с добавлением или без добавления пищевых ингредиентов и добавок;
- герметично упакованные и предназначенные для непосредственного употребления.
ГОСТ определяет внешний вид, цвет, вкус и запах чипсов, а также допустимое содержание жира и соли. Чипсы по стандарту должны быть хрустящими, рассыпчатыми, иметь характерный вкус и запах с ощутимым ароматом вкусо-ароматических добавок или ароматизаторов.
Допускается наличие вздутий на пластинках в виде сферических образований, возникающих при нагревании жидкости внутри волокон картофеля, наличие коричневых чипсов из-за карамелизации сахаров (не более 20 % массы упаковки) и раскрошившихся изделий (не более 25 % массы упаковки). В чипсах из натурального картофеля содержание жира не должно превышать 45 %, в чипсах из продуктов переработки картофеля и полуфабрикатов — 35 %.
Из документа пресс-службы Росстандарта
Кроме России к ГОСТу присоединились Армения, Белоруссия, Казахстан, Таджикистан, Узбекистан и Киргизия.
Напомним, что в прошлом году Общественная палата РФ предложила снабдить яркие упаковки хрустящих чипсов и сладкой газировки метками о их вреде для здоровья.
Ранее сообщалось, что с 1 января 2027 года в России появятся новые ГОСТы для пива.
