Политика

Куда уходят пекари?

На Кубани, как и по всей стране, не хватает работников хлебопекарной отрасли

16.10.2024 - 22:19
1 минуты, 16 секунд
Куда уходят пекари?
Читай актуальные новости в телеграм-канале Усть-Лабинск Инфо

16 октября отмечается Всемирный день хлеба, учреждённый в 2006 году по инициативе Международного союза пекарей и пекарей-кондитеров. Дата выбрана в честь основания Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН в 1945 году.

Однако, сегодня в стране, в том числе на Кубани, наблюдается постоянный рост спроса на пекарей и кондитеров. Тем временем уровень зарплат остаётся низким, что создаёт острый дефицит кадров. Президент Российского союза пекарей Дмитрий Семенов в интервью изданию РБК Краснодар отметил, что заработная плата в хлебопекарной отрасли самая низкая в пищевой промышленности — средний уровень составляет 40-45 тыс. рублей, в некоторых регионах доходит до 50 тыс. рублей.

Согласно исследованию сервиса HH.ru, в Краснодарском крае зарплаты пекарей с начала года варьируются от 36 до 54 тыс. рублей, а в Ростовской области — от 36 до 50 тыс. рублей. В прошлом году эти цифры были ниже — 32,4-49,4 тыс. рублей в Краснодарском крае и 29-40 тыс. рублей в Ростовской области.

В южных регионах России наблюдается кадровый голод: на одну вакансию хлебопёка подаётся всего одно резюме, вместо привычных 4-8. По данным «Авито Работа», в Краснодарском крае количество вакансий для пекарей увеличилось на 21%, для кондитеров — на 15%, а в Ростовской области — на 15% и 13% соответственно.

Семенов подтверждает кадровый дефицит в хлебопекарной сфере, добавляя, что хотя индексация зарплат идёт, она не быстрая. Низкие зарплаты отпугивают молодёжь от этой профессии.

Президент союза подчеркнул, что для решения проблемы необходимо повышение зарплат и внедрение автоматизации на производствах. Но это невозможно без поддержки государства и долгосрочных программ кредитования, так как высокие ставки по кредитам затрудняют покупку оборудования.

Фото создано Midjourney

0
Комментарии0