«Родина борща»: кулинарные традиции и семейные рецепты
С 13 по 27 сентября в Краснодаре пройдёт фестиваль, сообщает администрация края. В нём примут участие 13 ресторанов и ресторанных концепций города. Каждый ресторан представит по две версии борща — классические и авторские, дополнив их сопутствующим блюдом или напитком при подаче.
Гастрономические фестивали выполняют сразу несколько задач. Они сохраняют локальные кулинарные традиции и семейные рецепты, стимулируют развитие креативных индустрий, укрепляют связи между жителями, бизнесом и творческими сообществами. В совокупности это формирует устойчивый имидж Краснодара как центра южной кухни и повышает его привлекательность для туристов.
Роман Куринный, руководитель департамента потребительской сферы и регулирования рынка алкоголя Краснодарского края
Ранее «Родина борща» проводилась как праздник одного ресторана, теперь формат расширили до городского фестиваля. Финал мероприятия приурочен ко Дню города.
На фестивале можно будет попробовать необычные версии борща: с грушей-дичкой, по-тайски, с хамоном, с вишней и вяленой уткой. 26 и 27 сентября на площадке «Центр Города» состоится праздник с гуляниями, гастрономической программой и не только.
Ранее сообщалось, что в России разработали проект ГОСТа на блюда русской кухни.
