Росстандарт вводит новый ГОСТ на творог

С 1 января 2027 года в России вступит в силу обновлённый ГОСТ на творог, сообщает ТАСС.

Творог остаётся одним из самых востребованных и традиционных кисломолочных продуктов. Обновление стандарта подтверждает приоритет качества, прозрачности требований и доверия потребителей к продукции, выпускаемой по ГОСТ, — отмечают в Росстандарте.

Новая редакция сохраняет традиционный объект стандартизации — классический творог как кисломолочный продукт — и уточняет ряд показателей с учётом современной практики.

Уточнены диапазоны массовой доли жира, что повышает метрологическую точность и прозрачность маркировки. Изменены нормы содержания белка: в зависимости от жирности они установлены на уровне 14 %, 15 % и 17 %. Дифференцированы показатели влаги, введён нижний предел кислотности.

В перечень допустимого сырья теперь включены коровье пастеризованное молоко и сгущённое молоко.

Напомним, что с 2027 года в силу также вступят новые ГОСТы для пива, в с 1 апреля текущего года на чипсы и белый пшеничный хлеб.