Российские бананы полезнее импортных?
В России вырастили бананы, которые полезнее импортных, считают эксперты ЦОК АПК по результатам проведённого исследования. Они отметили в них беспрецедентный уровень калия и приятный десертных вкус.
Бананы, выращенные в тепличных условиях КФХ «100 гектар», прошли оценку на двух стадиях зрелости: при сборе урожая и полной потребительской готовности
Напомним, в мае текущего года пробы уже подтвердили соответствие Техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции».
Нынешние испытания сосредоточились на ключевых биохимических показателях: калии, магнии, фосфоре и сахарах – элементах, которые нутрициологи считают индикаторами реальной пользы продукта.
Пробы сорта «Кавендиш» исследовали по расширенному перечню показателей: он выходит за рамки обязательных торговых регламентов.
В мировой торговле – будь то требования США, ЕС или регламенты ЕАЭС – главным критерием пропуска партий через границу остаются показатели безопасности продукции: отсутствие карантинных вредителей, токсичных металлов, микотоксинов и остаточного количества пестицидов. ГОСТ фокусируется на коммерческих характеристиках: размерах, стадии зрелости, внешнем виде.
Измерения показали: сочинский банан длиной 19 см и диаметром 3,9 см – это гармонично развитый, чистый плод. По этим характеристикам он уверенно соответствует первому классу и лишь немного уступает классу «Экстра». Но для экспериментального проекта этого мало. Нормативов по уровню калия или магния в бананах не существует. Однако данные именно биохимического профиля банана могут рассказать, насколько полезен продукт питания.
Лилия Кугушева, директор Новороссийского филиала ЦОК АПК
- Анализ выявил значительные преимущества по наличию калия.
- Уровень магния превосходит содержание магния в импортной продукции из розничных сетей, вплотную приближаясь к профилю местных азиатских сортов.
- Зафиксированные показатели фосфора идеально соответствуют эталону, что подтверждает правильный энергетический обмен (синтез АТФ) при развитии растений и здоровье корневой системы.
Разница между российскими плодами, созревшими на кусте, и импортируемыми бананами проявилась в углеводном составе.
В сочинском «Кавендише» на стадии потребительской спелости уровень сахаров зафиксирован на отметке 11,5%. Плод имеет приятный десертный вкус без приторности, сохраняя часть резистентного крахмала, который выполняет роль природного пребиотика для микрофлоры кишечника.
Лилия Кугушева
Для сравнения, импортные бананы, прошедшие искусственную обработку этиленом и длительную транспортировку, часто имеют более высокий уровень сахаров (до 21,7%) из-за ускоренного распада сложных углеводов. Умеренное содержание сахаров в российских бананах делает их идеальным выбором для диабетического, детского и спортивного питания, обеспечивая пролонгированную энергию без резких скачков глюкозы и инсулина, считают эксперты.
Ранее сообщалось, на Кубани собирают первый «тропический» урожай 700 кг экзотических фруктов: бананы, питахайя и папайя.
